Віскі — напій з багатовіковими історією і традиціями. Завдяки різноманітності смаків і досконалості технологічних процесів приготування, він є напоєм для справжніх цінителів якісного міцного алкоголю. Віскі по праву вважається одним з кращих алкогольних напоїв, якщо не найкращим.
Цікаво й те, що батьківщиною віскі є дві країни — Шотландія та Ірландія. В ірландському віскі відсутній процес копчення солоду над торфом. Напій виходить неймовірно м’яким. У Шотландії місцевий скотч має легкий торф’яний аромат, чим шотландці дуже пишаються. Великим виробником віскі є і США, що славляться кукурудзяним бурбоном.
Весь вироблений в світі віскі класифікується на 4 основні групи:
Солодовий віскі. Виробляється виключно з пророщеного ячменю, буває декількох видів:
Односолодовий — віскі, вироблений однією винокурнею, можливий купаж різних років витримки.
Солодовий віскі з однієї бочки.
Суміш солодового віскі з різних винокурень.
Зерновий віскі. Офіційно виробляється з 1909 року з імпортованої в Шотландію кукурудзи з додаванням невеликої кількості солодженого ячменю. При його виготовленні проводиться одна перегонка. Віскі має слабо виражений аромат і практично не зустрічається у продажу. Зерновий віскі часто використовують як технічну, проміжну сировину, що служить для приготування найпоширенішого типу віскі — купажованого.
Купажований (змішаний) віскі — являє собою суміш солодового та зернового сортів. Найбільш популярний тип напою в світі. На його частку припадає понад 90% світового виробництва. Чим вищий вміст в суміші солодового віскі, тим якісніше купаж. Змішаний віскі з високим вмістом солодового віскі відноситься до категорій Luxe / Deluxe
Бурбон. Американський віскі, вироблений за спеціальною технологією, в якому вміст кукурудзи становить не менше 51%.
Завдяки різноманітності наявних сортів і високій якості, віскі — найпродавніший алкогольний напій в світі.
Нагадуємо, що в пабі ProRock біля 40 позицій віскі.